花边,陆游:不会掌勺的诗人不是好厨师,纸船的折法

admin 2019-04-13 阅读:156

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业余烹饪大师及无证营养师陆游。

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有人说,世上最疗伤的妙药:一是文字,二是美食。

文字治好心灵,美食润泽舌尖,世双胞胎攻间的全部夸姣不过如此。

会写诗的大咖许多,会掌勺的厨师许多,厨艺高明、资深吃货又会写诗的大咖却命依咒骂宠溺系列小说很少。

进得了书房,下得去厨花边,陆游:不会掌勺的诗人不是好厨师,纸船的折法房,做得好美食,写得出诗章,这等全能型殿堂级大咖,宋朝最具代表性仅有两位。

北宋有苏轼,南宋有陆游。

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苏轼自不必说,“东坡肉”“东坡豆腐”“东坡羹”“东坡饼”……自古至今,读过东坡词,吃过“东坡肉”,才算是个合格的“苏粉”。

既会烹饪,又爱掌勺,论PK厨艺,另一位殿堂级大咖,南宋陆游表少女的n烦恼示不服。

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魔忍

相较于苏轼,陆游在写诗这块显着更勤勉,他终身共创造9000多首诗,100多首词。其间,吟咏烹饪的诗就有上百首,数量大大超越苏轼。

不时发发菜谱风水大师裴翁,讲讲烹饪技巧,时而旅游览,走一走比较大的城市,用南通私家侦探诗记载当地美食美景,常常深夜放毒,馋馋远方的朋友,这样的日子简直不要太美好。

陆游,便是这么个爱掌勺的诗人,更是个优异的厨师。

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陆游的烹饪技艺很高,常常亲身下厨掌勺。肏屄他做出的菜,色香味齐全,还很有构思。

某次,他因地制宜,用竹笋、蕨菜和野鸡等食材,烹制出一桌丰富的佳宴,吃得来宾们“扪腹便便”,赞许不已。宴席将罢,陆游喝得有点高,突发奇想用白菜、萝卜、山芋、芋艿等家常菜蔬调制出一道甜羹,一经推出,广受好评。

陆游在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法:以菘菜、山药、芋、莱菔杂为之,不施醢酱,山庖珍烹也。

用菜谱入诗,足见诗人的“吃货”段位。

烹饪,对陆大厨来说,根本是小菜一碟。他在《洞庭春光》一词中写道:人世定无可意,怎换得玉脍丝莼。

“玉脍”指的是被隋炀帝称为“东南佳味”的“金齑玉脍”。

“脍”是指切成薄的鱼片;“齑”是指切碎了的腌菜或酱菜。“金齑玉脍”便是以霜底后白的鲈鱼为主料,拌以切细的色泽金黄的花叶菜辅料,“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹,两道菜均是吴中名菜。

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陆游会做菜,拿手烹调。他有首《饭罢戏作》:

东门买彘骨,醢酱点橙薤。

蒸鸡最闻名,美不数鱼鳖。

“彘骨”便是猪排。上好的排骨加以橙薤等香料烹制的酸酱,酸甜鲜香,甘旨备至。

假设日子在今世,陆大厨必定是位粉丝量过百万的美食吃播,他与网友沟通厨艺心得时必然会用上这么一句:XX不要扔,裹上鸡蛋液,粘上面包糠,下锅炸至金光酥脆捞出控油,白叟小孩都爱赵元偲吃,近邻小孩都馋哭了。

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降服一个男人的心,就先降服他的胃。

降服陆游胃的,是四川的菜。

川菜不只降服了陆游的胃,更是陆大厨花边,陆游:不会掌勺的诗人不是好厨师,纸船的折法培育厨艺的温室。

陆游长时刻在四川为官,对川菜兴味稠密。他品味过新津的韭黄,沙玛拉且彭山的烧鳖,成都的蒸鸡,新都的蔬菜……

陆游描绘蜀地餐饮的诗歌稀有十篇,呈现出一幅生动的宋代川菜文明画卷。其间一些食物以及味型现已淡出今人的视界,这些样本户之家登录作品沉淀为一种前史文明的回忆。

陆游诗mystic妹妹中记载了不少四川甘旨,有一些简直成为绝唱。最典型的是“木鱼”——“木鱼瀹葅子盈腹”(《冬夜与溥庵主说川食戏作》,卷十七),在一个冬夜与溥庵主谈起川菜时,陆游记忆犹新此菜。但是,今日的川菜中已无“木鱼”踪迹。考其来历,原来是棕苞国王坛风云录,又称棕笋。它的花未敞开时,形似一条鱼,外面裹着笋衣相同的外壳,里边是层层叠叠的小花苞,状如鱼,因此古代称之为木鱼。

据称其味似笋,能够炖汤、炒腊肉等,十分爽口,且加工后可长时刻保存。现在四川还常见到棕花边,陆游:不会掌勺的诗人不是好厨师,纸船的折法树,惋惜知道棕笋甘旨的人却不多了。

在四川,陆游还测验烹饪过许多川菜,比方“绛罗饼餤”“金齑丙穴鱼”“红糟并缹粥”“橙醋洗手蟹”,陆大厨一直信仰:

路途千万条,厨艺榜首条。

做菜欠好吃,尝尝两行泪。

究竟作为尖端吃货,吃好才干工作好,吃欠好全部都欠好。

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作为史上写诗最多季梦佳的诗人(扫除乾隆,作品太水),除了旺盛的创造力,还有一个关键因素:活得海口天气预报一周久。

大唐诗坛星光灿烂,那时候还没有填词这一项目,李白、杜甫、白居易等人却都没赶上陆游,很重要的原因杨伟中死了便是他们都没陆游活得久。

李白活了61岁,杜甫58岁,白居易74岁,更别提英年早逝的王勃(26岁)、李贺(27岁)了。

陆游活得时刻很长,85岁,即使放在现代,也必定算得上高寿。

在弹尽粮绝的古代,陆游能活到85岁,必定离不开他健康的饮食习惯。

仍是一个字:吃。

年轻时陆游热爱川菜的麻辣、浙菜的清鲜,到了晚年,陆游搞起了摄生,静心研究起摄生菜品。

陆大厨的摄生之道说来简略,只要四大要义:多食五谷杂粮、首选当季食材、多茹素少吃肉、常常食粥。

这四大要义又能归纳为两大摄生哲学:茹素和喝粥。

陆游对饮食讲究“粗足”,多吃蔬菜,力求清淡。

他喜欢的素菜有白菜、芥菜、芹菜、香蕈、竹笋、枸杞叶、菰、豆腐、茄子、荠菜等。其间独爱荠菜,建议采来便煮,保证新鲜,不加盐酪,杰出真味。

陆游又以为吃粥能够强身益气,延年益寿,他在《食粥》中写道:

世人个个学常年,不知常年在眼前。

我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。

爱吃美食、会做美食、又懂摄生,陆大厨必定算得上文艺圈、美食圈双栖大咖,正应了一句经典小品台词:一个文人不看诗词看起菜谱啦!

写诗写成前史榜首,做菜做得风生水起,这是多么牛X的存在。

假设会计科目背诵顺口溜陆大厨活在今世,他必定会在自己的作品《老学庵笔记》的扉页写上这么一句话:

不会掌勺的诗人不是好厨师。

——游览诗人陆游

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